Привычные нам и такие бодрящие эспрессо или капучино начинают свой путь от кофейного дерева. И мало кто задумывается о том, что природа тут постаралась на славу и создала целый кладезь всевозможных компонентов. Изменения, которые они претерпевают при приготовлении, исследуются десятками научно-исследовательских институтов мира.

Цель их состоит в том, чтобы не только более глубоко изучить, но и разработать технологии, которые обеспечили бы высшее качество. В данной статье мы рассмотрим, насколько многогранен состав кофе и поближе познакомимся с некоторыми компонентами, его составляющими.